今年も今日でおしまい！ １年間何して過ごしていたんだろ・・・？ 早かったｗ〜 ２８日で仕事も終わり、ゆっくり休めるはずなのに・・・ 仕事している日より忙しいｗ とりあえずX'masから新年へとディスプレーは替えたので （今ごろ）今晩は年賀状を作ります…

今年のX'masケーキ教室は、すべて終了しました。 ・・・と、同時に、今年のお菓子教室も終了です。おいで下さった皆様ありがとうございます。お疲れ様でした。 オーダーをいただいていたケーキも昨日で出し終え、 毎年のことながら自家用のケーキは作る気力…

なかなか時間を作ることができないでいるうちに １２月も、もう１０日も過ぎてる・・・なんだか時計の針が４本あるんじゃないか？ って言うくらい・・・ 速い！！ そうして、なんだかんだと X'masケーキの写真を載せることもしないまま 「ビュッシュ・ド・ノ…

巷に広がるバター不足の影響を少なからず受けていることもあって 自宅外会場教室での今月のメニューは「どら焼き」でした。 まっ、一通り和菓子もやってきたので・・・ あんこが美味しい季節ですしね。 「和菓子」というと、皆さんの食いつきもよろしいよう…

いろいろなケーキがたくさんあるのにいろいろなケーキを食べるほどシンプルなケーキに戻りますね。 誤魔化しがきかない ある意味こわいケーキですが・・・ 舌の記憶がはっきりしていますから 期待を裏切らない分 安心して食べられます。 やっぱり秋はコレで…

最近、私の癒しの場所は 和カフェ♥ 最上川がパノラマ写真のように見える窓のあるところで ゆったりした時間を過ごすのが好きです。 家にいては、のんびりした時を過ごすことが難しいので・・・ 店内は作家ものの陶器や磁器が飾られていて お店の方には申し訳…

おいしい秋の味覚をたくさんいただきました。 お店ではめったにお目にかかれない物や お値段と相談するとなかなか買い物かごに入れられないものなどなど ありがとうございます。教室でも大事に使わせていただきました。 ちょっとお披露目♥ 洋なし「カリフォ…

お久し振りでございます。 ４３日ぶりの更新でございます。 ・・・ほぼ忘れられている存在かも・・・（笑）・・・ってなわけで今日はハロウィーン！！ 何もしませんが、かぼちゃはいただきました。４３日間も何をしていたか・・・？ ぼちぼちです（笑） 久々…

まだまだ残暑が残る とある日の教室。 メニューは「栗といちじくのタルト」 今回はタルトリングを使って作ります。 朝から冷房をかけて部屋を涼しくしていたのに それでもタルトの生地はみるみる間にダレていく！ （はぁ〜） 生地を冷凍庫に入れてはのばし、…

季節がめぐって、今年もいちぢくが出始めました。 なんのかんの言いながら昨年は２０㎏以上煮ましたかね。 たぶん今年もそれくらいかな〜 昨日も６㎏ほど煮ましたから（笑） 今回のは紅く色づいたのが多いです。 砂糖をまぶして煮始めます。 出来上がりは茶…

な〜んか （−−） いつのまにか夏も終わってる〜 ・・・みたいな感じ！ そしていつものように私の暮らすところは 台風の影響はほとんどありません！！ これって幸せなことよね。 ・・・きっと・・・ 久しぶりにアントルメなどを作ってみました。 暑い８月はオ…

最近、八百屋さんに行くのが楽しいですね〜。 いろんなフルーツが沢山並んでいて、どれもみんな美味しそう！！ ついつい買いすぎてしまわないように、こらえるのが大変です。そんな私のお買い物タイムで目に付いたのが 今が旬の大きな白桃に追いやられるかの…

９月から「基礎コースStep1」の新クラスをスタートします。 月１回。木曜日、または金曜日で、 時間は １０：００〜１３：００の予定です。 軽いランチとお菓子の試食があります。 基本的に、作られたケーキはお一人様１台お持ち帰りできます。 素材の特徴や…

高畠ワイナリーのすぐそばにある 「smoke house fine」というお店。 ここは、無添加のハムやソーセージを手作りしているところ。ドイツで開かれる国際コンテストで何度も金メダルを受賞しているそうで、 確か、岸 朝子さんのお取り寄せ本にも載っていたはず…

８月は私も夏休みです（＾＾） ふだん、なかなか出掛ける時間が取れないものですから ここぞとばかりに、あちらこちらと出歩いております。 暑いのにねぇ〜 ・・・で、 まず行ったのが「ドルチェ」というケーキ屋さん。 ここに初めて行った時は 正統派フラン…

夏になるとどこからともなく発せられるリクエストで作るのが フルーツがどっさり入った「ジンジャエールゼリー」 シャンパンで作るイタリアンドルチェ 「スプマンテゼリー」のお子様版といったところでしょうか（笑） 「ゼラチンの扱い方」 みたいな感じで …

山形県の北部に最上地方という所があって、 そこの舟形町という所に行って来ました。 なんと初めてであります（＾＾） そこではジャンボマッシュルームが栽培されているというので・・・ 前々から行きたいと思っていたところです。 直径が１５㎝はあろうかと…

本日、７月の教室は全て終了しました。 毎日あまりに暑いので、今月はオーブンを使わないメニューばかりでした。 節電ですし・・・ まっ、今日は久しぶりにオーブンに火を入れましたが・・・ 久しぶりに作ったマフィンとスコーン。 クロテッドクリームとさく…

腰掛庵デビューしました｛笑） 今更？何度か「わらび餅」や「おまんじゅう」は頂いたことがあるのですが自らお店に出向いたのは初めてであります。 本店は山形の天童市にあります。 東京では確か高島屋でも買えるはず。 とりあえず今回は、みんなが「美味し…

地元産のブルーベリーがでてきたので タルトを作ってみました。 ちょびっとスタイリッシュを目指して細くて四角い形。 たっぷりのせたブルーベリーのジャムがいい感じの酸味をだしてくれました。 クリームはムースリーヌとシャンティイの２種類。 カットなし…

ほぼ１年振りで東京に行って参りました。 今回の目的は、お菓子の道具と気になるケーキ屋さん巡り。 いつものように強行スケジュールの弾丸ツアーを覚悟して（＞＜）まずは、カッパ橋。 目的のお店を目指そうとしたら、いつも土日はお休みのはずのお店が開い…

今年も上山にある、うばふところさんのカフェで パフェをいただいてきました（＾＾） 今回は「さくらんぼパフェ」♥ さくらんぼのソフトクリームがおいしかった〜（ｄ＾＾ｂ） グラスの中にもさくらんぼが、いっぱい入っています。 この時期、自分へのご褒美…

うっとうしい季節になってまいりました。 暑いのはかまいませんが、この湿度の高さはいただけません。 こんな日にオーブンに火を入れてケーキを焼こうなんざ誰が思うかや？それでもこういうケーキならＯＫですかね。 もちろん食べることに関してのみですが（…

今までこのお菓子は避けてきたんです。 「美味しい！」 と、思えるものに出会ったことがなく・・・ 何より私は「プリン」というものに あまり惹かれない・・・ と、言うと驚かれることしばしば（；；） でも、それではいけないと思い・・・ ・・・って言うよ…

６月、 薔薇の季節。 （ここではね）今年は一段と華やかに咲いてくれました。 うすいオレンジピンクの花びらはフリルのようで、 とてもいい香りがします。天気もいいし、暑いし、風通しをよくしようと窓を全開にしていたら 部屋の中がバラの香りでいっぱいに…

本日、５月最後の教室が終わりました。 今日のメニューはキッシュロレーヌ。 久しぶりに作りました。 きちんと作ろうとすると結構手間がかかります。美味しく作るコツは・・・ 美味しい材料をケチらないことです。(笑） 作っていかれた方はおわかりですね！ …

もう、５月も終わりなんですね。 時間が過ぎるのが早すぎます。 ・・・いや、消えてるのかも・・・・いやぁ、そんなこんなで （どんなだよ？） 今月は焼き菓子三昧の日々でした。 でも、それも長く続くと違うものを作りたくなります。 元から根が大根なもの…

教室で、ここ最近の人気メニューは抹茶を使ったお菓子です。 新茶の季節でもありますし・・・ あんまり関係ないか〜抹茶が入ると同じお菓子でも表情がガラリと変わりますね。 普段はジーンズでいることが多い私が、和服を着たような・・・ 失礼しました。 米…

今年も先頭きって、もっこうバラが咲きました。 冬が長かったせいか、春先が寒かったせいか、 いつもより茂り方が少ないのですが 今が見頃でございます。 教室においでの際は、ぜひ見てやって下さい。

３月のとある日。 我が家にやって来たニューフェイス。 ２０１１年２月２４日生まれの女の子。 見た目は可愛い。 ・・・が、かなりのおてんば！ 付いた名前は ガンダム！ 長男の一言。 「機動させるな！！」 で、付いてしまった・・・ これから時々登場しま…