東邦「ウタマロキッチン」サンプリング企画参加中 秋ですが、ミントを使ったチョコレートケーキのレッスンです。 ミントは初夏から夏のイメージがありますが 私にとってはオールシーズンなので・・・ ドライミントとミントリキュールで、ほのかに香りを効か…

[ロッテ×クスパ ]『ショコランタン』ご試食キャンペーンに参加中 あっという間に秋なのです。 いつの間にか金木犀の香りも消え、田んぼの稲も刈られて 台風がきている・・・という？ とりあえず教室は順調です。 今年は地元産の栗が少なくて集めるのがたいへ…

[ロッテ×クスパ ]『ショコランタン』ご試食キャンペーンに参加中 ここ最近のお気に入りは ＤＥＭＥＬの「ハーゼルショコラーデ ミント」 そのまんま、ヘーゼルナッツとチョコレートとミント、ということでしょうね。 ちょっと作ってみようかな〜 と思いますが…

[ロッテ×クスパ ]『ショコランタン』ご試食キャンペーンに参加中 一昨日、クスパさんから試食用の「ショコランタン」が届きました。ちょうど教室の最中でしたので、 早速、皆さんでご試食していただきました。 パリパリの香ばしいアーモンドとキャラメルのコ…

久々の更新です。 先月末から体調がすぐれず、あちらこちらと調べましたところ、どうやら疲れが原因のストレスらしく・・・ そーいえば、３月頃からずーっと忙しかったな〜。 めずらしく自分でも「疲れたな〜」って感じてたし〜。 「ゆっくり休みなさい！」…

６月も今日でおしまい。 ということで、 私の今月の教室も全て終了しました。 画像はランチでお出しした「モロッコ風サラダ」 クミンとレモンを効かせています。 １年の半分が過ぎてしまいましたよ。 明日からすこーしだけ自分の時間が取れそうなので 山のよ…

教室では、ここしばらく卵白だけを使うメニューが続いていたので 冷蔵庫には卵黄がいっぱいありました。 日々、増える卵黄（笑） さて、どうしたものか・・・ とにかく卵黄をたくさん使うものを・・・ と、いうことでシュークリーム！！私の大好きなお菓子で…

本日のレッスン修了〜 後片付けも終了〜 と、同時に猛烈な睡魔に襲われ継続中！ （笑） このままだと意味不明なことを綴り並べてしまいそうなので とりあえず写真だけ・・・ 本日のスペシャルケーキ。 リクエストがあった 「フルーツのタルト」です。

桜の花が咲いたので、ようやく冬眠から目覚めました（笑） 気がつけばもう４月も真ん中ですね〜。 まぁ、ホントに冬眠していたわけではありませんが・・・ いろいろと忙しくしておりました。 半月ほどお休みしていた教室も先週末からはじまりました。とりあ…

１月のお菓子教室では「ガレット デ ロア」を作っていますがこちらは「ガレット ブルトンヌ」発酵バターをたっぷり使って焼き上げます。好きだわ〜（＾＾）

ここ最近のお気に入りは２つのチョコレート。 １つは「ＣＡＣＡＯ ＳＡＭＰＡＫＡ」のタブレットでベルガモットのミルクチョコレート。 ベルガモットというと、紅茶のアールグレイをすぐさま思い浮かべてしまいますが・・・ それとは全くの別物。なめらかな…

明けましておめでとうございます。 新しい年になって気持ちも新たにスタートしましょうか。 今年の初竈はこちら クレーム・ブリュレ 年末から残っていた材料でゴソゴソと・・・（＾＾） しっかり冷やして明日いただきます。 パリパリのキャラメルにして〜

１２月の第１週目はクリスマスレッスンの前哨戦といったところでしょうか。 ３週目の２０日まで、ノンストップでいきます！ がんばれ！わたし！（笑）

先日、フォトスタイリストのお仕事をしている方から 魅力的で素敵な写真の撮り方をアドバイスしていただきました。 カメラや写真には全くと言っていいほど無知な私ですが 少し勉強してみよ〜かな〜と、ちょっと目覚めた気がします。

本日のティータイム。 お菓子はショートブレッド。 めずらしくピンクの小花模様がついたセットで！ 久々に焼きましたが こういうシンプルなお菓子は飽きがきませんね（＾＾）

も〜、いつの間にか１１月よ！！！！！ 私は１０月に息をしていたのかしら？とりあえず１０月の教室は「かぼちゃのムース」で締めくくりました。 それより１週間ほど前は、いつもお菓子の材料や道具でお世話になっているお店で 「秋のセール」をしていたので…

気がつけば１ヶ月以上も更新していない？ 相変わらずです（笑）なんだかと〜っても寒くて 外は雨だし・・・ 朝からゴソゴソとストーブを出しております。 教室のメニューもだんだん秋らしいものに変わってきました。 まー、季節なので定番の「パンプキンパイ…

８月の終わりは夏休みの終わりを告げ、９月のレッスンが始まりました。 ・・・とはいえ、９月も既に半分が過ぎているという・・・但し、まだまだ暑さは残っているので、メニューはオーブンを使わないものが多いです。こちらは定番のチーズケーキ。 ランチメ…

紅茶教室は 無事、終了しました。 私にとっては少人数でお話ししやすかったのですが ご参加いただいた皆様にはいかがでしたでしょう？ 限られた時間の中で多くは伝えられないので、 ポイントだけは押さえたつもりですが・・・ また機会がありましたら続編な…

紅茶教室の内容が決まりつつあります。 美味しい紅茶の入れ方はもちろんですが 意外と知られていない 茶葉のことや、水のこと、ミルクのことなど 時折、お茶の歴史などにも触れながら最後はアフタヌーンティーでしめくくりたいと思います。日時は８月３０日(…

紅茶の教室を開くことになりました。 今回は定期的なものではなく単発の教室です。 日時は８月３０日(金)。１０：００〜１３：００頃までです。 お申し込みは、下記アドレスまでメールにてご連絡ください。 また、電話でのお問い合せは、午後７時以降にお願…

久しぶりにマフィンを焼きました。 しかも、たくさん・・・ 時々、無性〜に食べたくなるんですね。外見からはわかりませんが、中にさくらんぼのジャムを入れてみました。

ようやく梅雨明け！ 太陽のまぶしい光は何日ぶりでしょう（＾＾） そしてお菓子教室も夏休みをいただいております。 ・・・・が、私の夏休みの課題は、秋から冬にかけての新しいメニュー作りになりそうです。 オーブン・・・暑いな〜 そーいえば、８月６日の…

今は、さくらんぼの季節です。 いつものことですが、 この時期は「さくらんぼ狩り」で来県した県外車がすばらしく多くなります。 まっ、それはおいといて、 ここ２、３日は朝夕が涼しく・・・ なかなかいい感じに過ごしやすいです。 そして、涼しいとこんな…

ほぼ１ヶ月ぶりの更新です。 もう、忘れ去られたのではないかと・・・（笑） 春から新しいグループがいくつか出来て 忙しくさせて頂いております。 この時期、毎年のことですが、急激に暑さが増すため オーブンを使わないで出来るお菓子のリクエストが多くな…

今年はナゼか「新玉ねぎ」に凝っております（＾＾） 教室でお出ししているちょっとした軽食にもちょこちょこ顔を出し 話題を提供してくれています。 こちらはソテーした玉ねぎにツナとオリーブのソースをのせてグラタン風に。 ４月のメニューでした。 ５月は…

家業がメチャクチャ忙しい３月、４月が過ぎ ようやく少しゆっくりした時間が取れるようになりました。 すでに５月も中旬ですが・・・ＧＷには疲れた心身にたっぷりとマイナスイオンを浴び リフレッシュしてきました（＾＾）

うだうだしている間に３月になってしまう〜 本日、２月最後の教室が終わりました。 ２月＝チョコレートというわけではありませんが、 「ブラウニー」なんぞを作っておりました。 ちょっと苦めですが、これは私のレシピ。 甘みや苦み、プラスαの味や香り、食…

親戚の法要で、名古屋方面に行って参りました。 週末に出掛けた訳で、目的はあくまでも「法要」なので 観光どころではありませんでしたが 隠れた名店情報とおいしいものは しっかり手に入れてきましたｄ（＾＾）ｂ 江戸時代創業の紅屋さんの「汐見」 虎屋さ…

１月６日エピファニー（公現節）のお菓子。今月のレッスンはこの「ガレット・デ・ロア」です。 フィユタージュの扱い方と組立て、焼き方をマスターしましょう。 中に詰めるアーモンドクリームには紅茶の茶葉を加えてアレンジします。 お楽しみに。