2月です。

１年のうち、　１/１２ヶ月が過ぎてしまいました。
というふに捉えると、ちょっと哀しいですね。

とはいえ、１月は雪かきで終わってしまったような気がします。

　　「もう、雪はいらない！」
こう思っている人はいっぱいいるわね〜　　　きっと・・・

さて、今月の教室は「桜餅」からスタートします♡
小麦粉の生地を焼いてあんを包んだのが関東風。
道明寺で包んだのが関西風。
　　・・・などと言われていますが・・・

私の場合、基本的にどちらかと言えば関西風の方が好きなのですが、
道明寺粉があまり得意ではない・・・？
道明寺粉の、日向というか日陰というか　
あの、干したようなにおいが気になります。

なので、時間も手間もかかりますが糯米から作ります。
米の水漬けから発色、包あんまで３日かかります。

手間暇かけて作った桜餅は、次の日になっても硬くならず離水もしません。
柔らかいのに歯ごたえもあります。

極上の桜餅でございます。　←自己満足でございます(笑）